La calçotada es una celebración gastronómica típica de Cataluña que tiene lugar en invierno y principios de primavera. Consiste en una comida en la que se cocinan y se consumen los calçots, una variedad de cebolla dulce que se caracteriza por su forma alargada y por la capa de ceniza que se le aplica antes de asarlos.
Los calçots son el elemento principal de una calçotada y su preparación es muy sencilla. Se colocan los calçots sobre una parrilla situada sobre las brasas de leña y se van girando hasta que estén prácticamente quemados. A continuación, se retiran de la parrilla y se colocan en un recipiente cubiertos con papel de periódico y se dejan reposar durante unos minutos para que se cocinen al vapor.
Pero una buena calçotada no solo se compone de los calçots, sino que también es importante el acompañamiento de salsas y otros platos para que la experiencia sea completa.
No podemos olvidarnos de las bebidas que se sirven en una calçotada, ya que son igual de importantes que los alimentos.
En resumen, una calçotada es una celebración gastronómica típica de Cataluña en la que se cocinan y se consumen los calçots, acompañados de salsas, carnes u otros platos y bebidas como el vino tinto, la cerveza o la sangría. Los sabores intensos y picantes de la salsa romesco, la suavidad de la salsa de allioli y la sustancia de la butifarra con judías son opciones perfectas para acompañar los calçots. ¡Disfruta de una auténtica calçotada y vive una experiencia inolvidable en Cataluña!