El cava y el champagne son dos bebidas espumosas altamente valoradas en el mundo del vino. Ambos son producidos usando métodos tradicionales en diferentes regiones, pero ¿cuál es la diferencia entre ellos?
El champagne es una bebida originaria de la región de Champagne en Francia. Se cree que fueron los monjes quienes produjeron los primeros vinos espumosos en la región. Por otro lado, el cava es originario de España, más específicamente de la región de Cataluña. Inicialmente, el cava se comercializaba sólo en el mercado local, pero hoy en día su fama ha llegado a todo el mundo.
El champagne se produce utilizando principalmente tres cepas de uvas: chardonnay, pinot noir y pinot meunier. En cambio, el cava se produce con otras variedades de uva, tales como macabeo, parellada y xarel-lo.
La fermentación del vino base para champagne ocurre en barricas antes de ser embotellado y criado en la botella. En el cava, el vino base se fermenta en tanques de acero inoxidable antes de ser embotellado para la segunda fermentación mediante el método tradicional.
La maduración del champagne tarda en promedio tres años mientras que el cava necesita al menos nueve meses, aunque algunos pueden madurar por más tiempo.
La principal diferencia en la degustación de ambas bebidas se encuentra en su sabor. El champagne es generalmente más seco, con un poco menos de acidez y más sabor a levadura. El cava, por otro lado, tiene una acidez más altay normalmente es un poco más dulce.
El champagne es generalmente más costoso debido a su producción más cara y también se considera una bebida más elegante. El cava, en comparación, es una alternativa mucho más asequible que también se considera perfecta para ocasiones especiales.
Aunque hay diferencias claras entre ambos, no se puede negar que el cava y el champagne son dos bebidas espumosas maravillosas que se disfrutan en todo el mundo. ¿Qué prefieres tú?