El cava es uno de los vinos más conocidos de Cataluña, y también uno de los más versátiles cuando se trata de maridajes con diferentes comidas. Es un vino espumoso que se produce principalmente en la región del Penedès, aunque también se hace en otras partes de España. A continuación, te damos algunas ideas sobre cómo maridar el cava con diferentes tipos de comida.
El cava es un acompañante perfecto para los platos de pescado y marisco, especialmente si tienen un sabor delicado. Los cavas más suaves y frescos son ideales para maridar con mariscos crudos, como ostras, camarones y langostinos. También puedes experimentar maridando cava con pescado a la parrilla, al horno o a la plancha. Los cavas más ácidos y secos funcionan bien con el pescado de sabor fuerte, como el salmón, la trucha y la caballa.
El cava también puede ser un buen compañero para las carnes blancas, como el pollo, el pavo y el cerdo. Si deseas maridar un plato de pollo, es recomendable buscar un cava seco y con un equilibrio entre acidez y fruta, con notas cítricas o de manzana verde. También se recomienda el maridaje de cavas con lomo de cerdo y pierna de pavo por su delicadeza.
El cava marida muy bien con una gran variedad de quesos, como el queso de cabra, el queso brie, el gouda y el cheddar. Si tienes un queso suave o cremoso, es recomendable elegir un cava seco y fresco. Por otro lado, si tu queso tiene un sabor fuerte, como un queso azul, es mejor elegir un cava más cremoso y con cuerpo.
El cava también puede ser una buena opción para maridar con comidas picantes, como los platos mexicanos o tailandeses. Los cavas más secos y con una acidez más pronunciada contrarrestan muy bien el picante y permiten que los sabores de los alimentos picantes se abran en el paladar.
Si deseas maridar cava con postres, es mejor elegir variedades semisecas o dulces, como el cava rosado o el cava brut nature. Los postres de frutas, como las fresas o los frutos rojos, combinan particularmente bien con el cava semiseco. Por otro lado, los postres más dulces, como un pastel de chocolate, se complementan bien con un cava brut nature o extra brut.
Como hemos visto, el cava es un vino muy versátil que puede maridar bien con una gran variedad de comidas. Si deseas experimentar con diferentes opciones, es recomendable probar diferentes variedades de cava para encontrar la que mejor se adapte a tus platos favoritos. Pero lo más importante es disfrutar de los diferentes sabores y aromas que este magnífico vino espumoso tiene para ofrecer.