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La mundialmente reconocida chef catalana Carme Ruscalleda recibirá el título de doctora honoris causa de la Universidad de Barcelona

La mundialmente reconocida chef catalana Carme Ruscalleda recibirá el título de doctora honoris causa de la Universidad de Barcelona

La reconocida cocinera catalana Carme Ruscalleda recibirá el título de doctora 'honoris causa' por parte de la Universitat de Barcelona (UB) en reconocimiento a su enfoque innovador y su defensa de la auténtica cocina catalana, informó la UB en un comunicado emitido este viernes.

Ruscalleda, nacida en Sant Pol de Mar, Barcelona, en 1952, es la única chef que ha conseguido siete estrellas Michelin y esta distinción universitaria es resultado de una propuesta realizada por el rector de la UB, Joan Guàrdia. La catedrática de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, Cristina Andrés Lacueva, será la madrina en la ceremonia de investidura.

La Universidad destaca que "Ruscalleda, amante de la tierra y el territorio, siempre ha priorizado la sostenibilidad. Desde el principio, ha establecido conexiones directas con productores locales y agricultores eco-friendly para obtener los mejores ingredientes de temporada y reducir la huella ecológica en sus creaciones gastronómicas".