Introducción

La ciudad de Tarraco, actual Tarragona, fue en el siglo II antes de Cristo una importante colonia romana. Con el paso del tiempo, Tarraco se convirtió en el centro de la Hispania romana. La ciudad gozó de un gran esplendor durante siglos y hoy en día, aún se pueden encontrar vestigios de su época romana en la ciudad.

La importancia de la gastronomía en la cultura romana

La gastronomía fue una parte esencial de la cultura romana. La cocina romana era muy variada y se caracterizaba por la utilización de ingredientes frescos y locales. La carne y el pescado eran muy populares en la mesa romana y los romanos también disfrutaban de verduras y frutas de temporada.

La Tarraco romana: una ciudad gastronómica

En la época romana, la ciudad de Tarraco era un importante centro comercial y tenía una gran producción agrícola. La gastronomía en Tarraco era muy variada y estaba influenciada por la cultura romana.

Los ingredientes más populares en la gastronomía romana de Tarraco

• Pescado fresco del Mediterráneo
• Carne de cerdo y de cordero
• Legumbres, especialmente garbanzos y lentejas
• Frutas frescas de temporada, como uvas y higos

Los platos más populares en la gastronomía romana de Tarraco

• Garum: una salsa a base de pescado fermentado que se utilizaba como condimento.
• Patina: un tipo de bizcocho dulce que se cocinaba en un molde.
• Aceitunas rellenas de anchoas: un aperitivo muy popular en la época romana.
• Coques: unas tortas saladas que se hacían con masa de pan y se cubrían con verduras y especias.

A pesar de que han pasado más de dos mil años desde la época romana, la gastronomía de Tarraco sigue estando muy presente en la actualidad. Algunos platos y productos típicos de la época romana se pueden encontrar todavía en los restaurantes y mercados de la ciudad.

Los platos más representativos de la gastronomía romana en Tarraco en la actualidad

• La salsa garum ha vuelto a elaborarse en algunos restaurantes y se utiliza como condimento para algunos platos.
• La Patina, un bizcocho dulce típico de Tarraco, se sigue elaborando en algunas pastelerías de la ciudad.
• Las coques, unas tortas saladas que todavía se pueden encontrar en algunos restaurantes de la ciudad.

Los productos más populares de la gastronomía romana en Tarraco en la actualidad

• El aceite de oliva de Tarragona, especialmente el aceite de la variedad arbequina, es muy apreciado por su sabor y su calidad.
• El vino de la comarca del Priorat, que ha sido producido en la zona desde la época romana, es uno de los vinos más valorados de España y del mundo.
• Las aceitunas de Tarragona, especialmente las rellenas de anchoas, siguen siendo un entrante muy popular en los bares y restaurantes de la ciudad.

Conclusiones

La gastronomía de la Tarraco romana sigue presente en la ciudad de Tarragona en la actualidad. Algunos de los platos y productos que se servían en la época romana han sobrevivido al paso del tiempo y hoy en día se pueden encontrar en los restaurantes y mercados de la ciudad. La gastronomía romana forma parte del legado cultural e histórico de Tarragona y es una muestra más de la riqueza y la diversidad gastronómica de la región.